Sauerkraut in San José – das ist ein Problem. Denn das Kraut muss man einfliegen und bei vielen Zutaten improvisieren. Hotelkoch Kai Jockel wird gern gebucht, wenn das Essen nach seiner Heimat Deutschland schmecken soll. Spätzleschaben für 400 Gäste ist aber auch für ihn eine Tortur.